一群人去吃飯，你是主動點菜的那個，還是永遠沉默、被動選擇的那個？關于飯局點菜的技巧你又知道多少呢？這其中的門道往往體現的是一個人的情商！

不經常點菜
通常意味著不經常請人吃飯

 

如果一個人不經常點菜，也往往意味著他不經常請人吃飯。一個不經常請人吃飯的人，可能社交范圍就會受限。有限的社交范圍，往往不利于我們去從更廣的范圍里調動社會資源。

 

人類學家認為：自古以來，宴客就是社會權勢階級用來博取地位與籠絡人心的重要手段。請人吃飯和動物進食先集合一樣，暗含承諾“跟著我，往后有好日子過”。能夠吸引到更多人和你一起協作，才能夠去承接更加重要和復雜的項目，才能給自己帶來更多的社會資源。 

 

點菜這件事
細節里透露出你的智慧

 

 一、飯局目的是最重要的

 

合作伙伴，同事朋友，男女朋友，家人等等，對象不同，餐廳選擇自然不同。餐廳不同，菜系自然也會不同，是正式餐，還是家常菜，都會跟著有所變動。

 

如果是招待重要客戶，或者為遠道而來的朋友接風，最好選擇有當地特色的菜式，選擇環境比較安靜的包房，以顯示重視。如果是和家人聚餐，要考慮餐廳的遠近，是否有老人小孩喜歡吃的菜，米飯提前告知餐廳煮軟一些，點一些粥類或者糕點類的菜式等。

 

二、照顧每個人的口味與禁忌

 

如果有江西人、湖南人、四川人，點幾個有辣味的菜是很有必要的。如果有廣東人，可以點1-2個不辣的菜，或者是湯。

 

同時注重餐桌禁忌，有些人不吃辣，有些人不吃香菜，還有一些人不吃牛肉或豬肉，特別注意有沒有人對某些食物過敏。無論是小孩還是大人，要保證每個人都有喜歡的菜。對方可能出于害羞拒絕點菜，但你不能漠視不問，這是兩碼事。

 

三、整體布局需要考量

 

食材要錯落。豬、牛、羊、雞、鴨、魚、蝦等常吃的肉類食物，通常一樣一道菜就好，素菜也是如此。類型要錯落。煲湯、上湯之類都是一個就行了，小炒可以有若干個，煲類頂多兩個。必須要有綠葉菜，甜點是錦上添花。

 

總之，點菜的時候要有畫面感，要大致想象出你點的菜上桌以后的畫面。配色是不是單調，擺盤是不是太單一，都要考量。

 

四、別人請客要適可而止

 

如果是別人做東請客，讓你點菜，那么點的菜品不宜過多過貴。價格挑中下位的，數量一到兩個即可。因為你不知道這頓飯對方的心里預算是多少，點多了會讓對方難堪。

 

在別人詢問禁忌時，盡量不要用否定句式。例如“少放點蔥”就比“不要放蔥”聽起來更婉轉，對方探明原委后通常也會主動提出免蔥。 

 

五、圖省事就選固定搭配

 

如果實在不知道點什么菜好，建議直接選擇有固定搭配好套餐的餐廳。例如日月酒窖3.0版的門店，自帶宴飲包廂，環境清幽典雅，非常適合商務談判、宴請招待。

 

不僅可以根據宴請目的進行包間裝飾、菜品調整，更推出不同人數和價位的固定搭配套餐，滿足不同人群的多重需求。

細節決定成敗，不要忽視餐桌上的任何細節。這些細節不僅決定了這頓飯的質量，也暴露出來你是一個怎樣的人。一個會點菜的人，一定是一個細心又體貼的人，能照顧到所有人的感受。因為你的每一份用心，別人都看在眼里，記在心里！