時間是什么？可以是日月交替、四季輪回；可以是播種收獲、襁褓耄耋；時光流逝，記憶定格，百年窖池，傳承不變。

 

金秋9月，日月酒窖隆重推出2022年重磅新品——日月酒窖1886酒。

 

136年老窖池不斷代釀造、不可復(fù)制的百年古微生物群落、歷經(jīng)九代大師傳承、四川省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)、國家地理標(biāo)志保護(hù)酒體、國家地理標(biāo)志保護(hù)酒體設(shè)計者和標(biāo)準(zhǔn)制訂者親自勾調(diào)......滴滴蘊藏時光，一杯縱橫百年。

百年窖池  榮譽(yù)不斷

 

日月酒窖濃香型白酒生產(chǎn)基地四川金盆地集團(tuán)旗下崇陽1886清代老窖池始建于清朝光緒年間（1886年），民國中期達(dá)到鼎盛，距今已有136年歷史。歷經(jīng)九代大師傳承，一直沿用至今，是川西壩子上現(xiàn)存古老的窖池群。

因其百年歷史見證四川釀酒史，被列入“成都市文物保護(hù)單位”，釀酒技藝被認(rèn)定為“四川省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”，酒體被評為“國家地理保護(hù)標(biāo)志產(chǎn)品”。

經(jīng)過百年持續(xù)不斷代釀造，窖池內(nèi)的微生物菌群不斷孕育，富含鐵、磷、鎳、鈷等多種元素。尤其是能起到固化作用的鎳和能起到的催化作用的鈷，在保證酒質(zhì)方面起到至關(guān)重要的作用。

百年工藝  匠心釀造

 

傳承是歷史的延續(xù)，是對古老技藝的敬畏，是不可撼動的內(nèi)心執(zhí)念，更是歲月無法侵蝕的烙印。

 

日月酒窖1886酒傳承四川非遺古法釀造工藝，由四川非物質(zhì)文化遺產(chǎn)釀酒技藝（工藝）第九代傳承人、守護(hù)人，崇州酒業(yè)協(xié)會會長，四川金盆地集團(tuán)董事長余剛親自監(jiān)制。

精心考究原料配方，以采用特殊工藝和原料生產(chǎn)的小曲和大曲為糖化發(fā)酵劑，貫通古代釀酒秘方的研究成果。

 

堅持生態(tài)釀酒與傳統(tǒng)釀制相結(jié)合的獨特操作工藝，選料、制曲、拌料、堆積、翻堆、裝甑...摘頭去尾，取其精華。

 

全體匠人秉持專注、嚴(yán)謹(jǐn)、耐心的態(tài)度，以時間淬煉品質(zhì)，將每一道釀酒工序都做到精益求精。

國家級大師精心調(diào)制

 

美酒離不開自然風(fēng)土的饋贈，更離不開時間的精心雕琢。日月酒窖1886酒釀造完成后，隨即進(jìn)入酒庫存儲陳釀，使其自然揮發(fā)、排雜、增香。

經(jīng)過自然老熟后，再由國家級調(diào)酒師、品酒師，國家地理標(biāo)志保護(hù)酒體設(shè)計者、國家地理標(biāo)志保護(hù)酒體標(biāo)準(zhǔn)制定者，四川金盆地集團(tuán)首席質(zhì)量官陳麗霞大師親自勾調(diào)，最終得出精品佳釀。

酒體清亮透明，酒香柔雅、馥郁，陳香怡人，入口綿甜醇厚，圓潤諧調(diào)，余味凈爽，具有獨特風(fēng)格特點，滴滴蘊藏百年時光味道。

時間沙漏蘊藏美酒

 

日月酒窖1886酒瓶包裝外形由深圳前海天璣創(chuàng)意設(shè)計有限公司設(shè)計，以時間為概念，用沙漏造型寓意時間流轉(zhuǎn)。輔以盆地、山川等元素，體現(xiàn)吸取天地日月之精華的酒體價值。

 

瓶身通透明亮，厚重而不失靈動；燙金印花點綴，高貴輝映典雅。

搭配印刻清代窖池群的黃金配色頂蓋及套筒，既是對東方美學(xué)的盡情展現(xiàn)，也是設(shè)計師出于美感的第一選擇。

打開酒瓶，傾倒美酒，如同沙漏翻轉(zhuǎn)，帶著百年時光印記的美酒如“流沙”般滴滴落入杯中。酒香撲面而來，仿佛穿越了百年時光，連接起過去與未來的記憶。

時光釀好酒，品味1886，日月酒窖全國門店火熱銷售中。